110年:醫學一(1)
下列何者為三胜肽（ tripeptide ）？
A阿斯巴甜（ aspartame ）
B血清素（ serotonin ）
C血基質（ heme）
D穀胱甘肽（ glutathione ）
詳細解析
本題觀念：
本題考查生物化學中常見生物分子的化學結構分類，特別是胜肽 (peptide) 的定義與組成。胜肽是由胺基酸通過胜肽鍵 (peptide bond) 連結而成的分子。
- 二胜肽 (Dipeptide)：由 2 個胺基酸組成。
- 三胜肽 (Tripeptide)：由 3 個胺基酸組成。
考生需熟悉常見生理活性物質（如神經傳導物質、輔因子、抗氧化劑）的化學本質。
選項分析
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A. 阿斯巴甜 (Aspartame)：錯誤。
- 阿斯巴甜是一種人工代糖，化學上屬於二胜肽 (dipeptide) 的衍生物。
- 組成：由 天門冬胺酸 (Aspartic acid) 和 苯丙胺酸 (Phenylalanine) 的甲酯 (methyl ester) 所組成。
- 結構特徵：L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester。
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B. 血清素 (Serotonin)：錯誤。
- 血清素（5-HT, 5-Hydroxytryptamine）是一種單胺類神經傳導物質 (Monoamine neurotransmitter)。
- 組成：它是由必需胺
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