依據我國包裝食品營養宣稱應遵行事項，包裝食品每 100 毫升液體之糖含量低於多少公克時，得標示為無糖？

本題觀念：

本題考查的是台灣衛生福利部所頒布的**「包裝食品營養宣稱應遵行事項」**中，對於「無糖」宣稱的法定標準。這屬於公共衛生與營養法規的範疇，對於指導病患（特別是糖尿病患者）選擇食品具有重要意義。

選項分析

根據「包裝食品營養宣稱應遵行事項」之規定，營養宣稱分為「需適量攝取之營養素」（如糖、鈉、脂肪等）與「可補充攝取之營養素」。對於**糖（Sugar）**的宣稱規範如下：

• 無糖、不含糖、零糖（Sugar-free / No sugar / Zero sugar）：

  • 固體（半固體）：每 100 公克不超過 0.5 公克。
  • 液體：每 100 毫升不超過 0.5 公克。

• 低糖、少糖、薄糖、微糖（Low sugar）：

  • 固體（半固體）：每 100 公克不超過 5 公克。
  • 液體：每 100 毫升不超過 2.5 公克。

由上述法規可知，無論是固體還是液體食品，要標示為「無糖」，其糖含量上限均為 0.5 公克。

• (A) 0.5：正確。此為法規明定的「無糖」標準上限。
• (B) 0.7：錯誤。此數值非相關標準。
• (C) 0.9：錯誤。此數值非相關標準。
• (D) 1.0：錯誤。此數值高於無糖標準。

答案解析

根據衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」，液體食品要宣稱「無糖」，其每 100 毫升之糖含量不得超過 0.5 公克。因此，選項 (A) 為正確答案。

核心知識點

考生應熟記常見營養宣稱的閾值，特別是針對代謝症候群相關的營養素（糖、鈉、脂肪）：

1. 無糖（Zero Sugar）：
   • 固體/液體：< 0.5 g / 100g (or 100ml)
2. 低糖（Low Sugar）：
   • 固體：< 5 g / 100g
   • 液體：< 2.5 g / 100ml
   • (注意：低糖標準固體與液體不同)
3. 無鈉（Sodium-free）：
   • < 5 mg / 100g (or 100ml)
4. 低鈉（Low Sodium）：
   • < 120 mg / 100g (or 100ml)

臨床重要性

在臨床衛教中，糖尿病患者常誤以為「無糖」食品完全不含碳水化合物或不影響血糖。醫師與營養師需教導病患：

1. 「無糖」僅代表**糖（單醣+雙醣）**含量低於 0.5g/100ml，食品中仍可能含有澱粉或其他碳水化合物。
2. 代糖（甜味劑）雖不計入糖含量，但部分研究顯示其對胰島素敏感性或腸道菌叢可能仍有影響，仍建議適量攝取。

參考資料

1. 衛生福利部食品藥物管理署 - 包裝食品營養宣稱應遵行事項
2. 包裝食品營養宣稱應遵行事項 Q&A