醫院依照住院病患病情所需供應各種治療性團體伙食，下列敘述何者正確？

本題觀念：

本題考查的是**醫院治療性飲食（Therapeutic Diets）**的基本原則與護理應用，主要涵蓋低鹽、低渣、減重及低蛋白飲食的定義、適用對象及核心飲食禁忌。

選項分析

• A. 低鹽飲食：飲食不需調整，可依患者口味進行供餐

  • 錯誤。低鹽飲食（Low Salt Diet）主要用於高血壓、心臟衰竭、肝硬化腹水或腎臟病患者。其核心原則是限制鈉的攝取量（通常限制每日鈉攝取在 2000~2400 毫克以下，約 5~6 公克食鹽）。
  • 若依患者口味供餐（患者可能偏好重鹹），將無法達到治療效果，甚至加重病情（如水腫、血壓升高）。因此，這是一種需要嚴格控制調味品及醃漬加工食品的飲食，並非依患者口味調整。

• B. 低渣飲食：常用於腸胃手術前後病患的飲食，建議提供牛奶來補充蛋白質以修補組織

  • 錯誤。低渣飲食（Low Residue Diet）旨在減少腸道內的殘渣（糞便體積），以讓腸道休息或利於檢查（如大腸鏡、腸道手術前後）。
  • 牛奶在消化過程中，其酪蛋白（Casein）易在胃酸作用下凝固成乳凝塊，且乳糖發酵易產生氣體，屬於高渣/產氣食物。因此，在嚴格的低渣飲食規範中，通常不建議飲用牛奶或需嚴格限量（部分指引允許極少量無乳糖製品，但一般

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