營養 - 機構供膳類型與特殊對象飲食設計

下列何者不屬於商業營利性之團膳組織？

醫院依照住院病患病情所需供應各種治療性團體伙食，下列敘述何者正確？

依民國109年修訂學校午餐食物內容及營養基準之目標值，對於國小學童午餐供應下列何者錯誤？

關於速食店供膳特色之敘述，下列何者錯誤？

有關醫院供膳常見問題，下列何者錯誤？

有關「學校午餐食物內容及營養基準」，國小4～6年級午餐每人蔬菜類供應量目標值為多少份？

有關營利性和非營利性團膳的敘述，下列何者正確？

幼兒園每日供應包含早點、午餐及午點，4～6歲兒童此三餐次之脂肪攝取總量不得超過多少公克？

依教育部公告之「學校午餐食物內容及營養基準」，下列關於午餐設計應注意事項，何者正確？

根據教育部「學校午餐食物內容及營養基準」，下列有關國中生學校午餐營養量設計的敘述，何者錯誤？

考量幼兒營養需求與建議量，設計4～6歲幼兒餐點最不適合供應之餐食為何？

下列那一年齡層女性（以健康者而論），每日蛋白質參考攝取量需要最多？

有關醫院團體膳食之敘述，下列何者錯誤？

有關各宗教飲食禁忌，下列敘述何者正確？

依據學校午餐食物內容及營養基準，下列何者不是國小一年級學生營養午餐食材內容目標值？

對於不同型態團體供膳之敘述，下列何者錯誤？

下列關於團體膳食在供餐量及製備量之敘述，何者正確？①一日供應250人份以上 ②一日供應200人份以上 ③一次供應100人份以上 ④一次供應50人份以上 ⑤一次製作50人份以上

有關幼稚園4～6歲兒童供餐應注意事項，下列何者正確？①園內三餐（早點、午餐、午點）供應總熱量應占整天熱量的50～60% ②菜餚調味宜清淡且顏色多樣 ③點心於正餐前1.5～2小時供應以免影響下一餐食慾 ④每天約需50公克蛋白質且其來源至少1/2來自完全蛋白質

依教育部公告之「學校午餐食物內容及營養基準」，下列關於國小一至三年級學童學校午餐設計之敘述，何者錯誤？

某長照機構提供長輩粽子做為端午節的快樂餐，粽子內容為糯米（約3份），豬肉（約1份）與滷花生（約0.5份），請問附帶提供的三道菜如何選擇較佳？①大黃瓜湯 ②川燙空心菜 ③紅豆湯④木瓜切片 ⑤玉米濃湯 ⑥螞蟻上樹

某團膳公司接受某客家村庄的喜宴辦桌，為避免消費者因缺乏G6PD而產生病變，下列何道菜餚不建議採用？

林先生為糖尿病人，因蜂窩性組織炎住院，住院期間醫院提供糖尿病餐給林先生，下列組合何者為佳？

依據學校午餐食物內容及營養基準，下列何者不是營養午餐食材內容目標值？

劉先生82歲，因中風住醫院復健科病房，其咀嚼和吞嚥有些困難，在飲食設計上，下列何者餐飲組合相對較為適合？