114年:營養生理生化(2)
在pH 7.0溶液中,下列何種胺基酸帶負電荷?
A離胺酸(lysine)
B組胺酸(histidine)
C精胺酸(arginine)
D天門冬胺酸(aspartate)
詳細解析
本題觀念:
本題考查的核心觀念是胺基酸的酸鹼性質、**pKa 值(解離常數)與淨電荷(Net Charge)**的計算。
在特定 pH 環境下,胺基酸的電荷取決於其側鏈(R group)以及主鏈上的胺基(-NH₃⁺)與羧基(-COO⁻)的解離狀態。 判斷原則如下:
- pH < pKa:環境質子濃度高,基團傾向結合質子(Protonated)。
- 胺基(-NH₂)變為带正電(-NH₃⁺)。
- 羧基(-COO⁻)變為不帶電(-COOH)。
- pH > pKa:環境質子濃度低,基團傾向釋出質子(Deprotonated)。
- 胺基(-NH₃⁺)變為不帶電(-NH₂)。
- 羧基(-COOH)變為帶負電(-COO⁻)。
一般生理 pH 或中性環境(pH 7.0)下:
- 主鏈胺基(pKa ≈ 9.6):質子化,帶 +1 電荷。
- 主鏈羧基(pKa ≈ 2.0):去質子化,帶 -1 電荷。
- 主鏈淨電荷約為 0。
- 因此,胺基酸在 pH 7.0 的淨電荷主要由「側鏈(R group)」決定。
選項分析
- A. 離胺酸(Lysine, Lys):帶正電荷
- 分類:鹼性
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