ㄧ般標示於烈酒上的強度標準（proof）與酒精百分比，其中酒精含量如何換算？

本題觀念：

本題考查的是酒精飲品中**酒精強度標準（Proof, 標準酒度）與酒精體積百分比（Alcohol by Volume, ABV, %）**之間的換算關係。這是在營養學與食品標示中，計算酒精攝取量與熱量時的基礎換算常識。

在國際通用的標示（特別是美式系統，也是台灣營養師考試主要參考的標準）中，Proof 定義為酒精體積百分比的兩倍。 公式如下： $\text{Proof} = 2 \times \text{酒精百分比 (\%)}$ $\text{酒精百分比 (\%)} = \frac{\text{Proof}}{2}$

選項分析

• A. 1 proof＝0.5％酒精：正確。

  • 根據美式定義，Proof 是酒精百分比的 2 倍。
  • 例如：100 Proof 的烈酒含 50% 的酒精。
  • 換算回來：$1 \text{ Proof} = 1 \div 2 = 0.5\%$ 酒精。
  • 這是營養師考試中關於烈酒標示的標準換算數值。

• B. 1 proof＝1％酒精：錯誤。

  • 若 1 proof = 1%，則 Proof 數值會等於酒精百分比，這不符合 Proof 的定義（通常 Proof 數值會比較大）。

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