營養 - 當代營養學相關議題

有關憩室炎患者急性期的飲食調整，下列何者最適當？

下列何者的滲透壓感測器（osmoreceptors）會偵測到體內滲透壓的升高，促使抗利尿激素分泌以保留水分？

有關營養素及免疫系統的敘述，下列何者錯誤？

有關人體吸收和排除水分的敘述，下列何者錯誤？

一杯標準份量（standard drink）酒類是指提供約多少量酒精？

ㄧ般標示於烈酒上的強度標準（proof）與酒精百分比，其中酒精含量如何換算？

有關多酚物質（polyphenols）的敘述，下列何者錯誤？

少量酒精在體內的代謝，最主要依賴下列何種代謝路徑？

有關lutein的敘述，下列何者正確？

十字花科蔬菜被認為具有抗癌的作用，主要與其含有的何種成分有關？

下列何者有助於體內碳酸（H2CO3）的生成？

人體喝入的水分，大部分在胃腸道的那一個部位被吸收？

規律從事中度運動強度訓練約1小時之運動員，建議攝取多少碳水化合物以因應其能量需求？

申請健康食品認證，如屬第三類非傳統食用食品，可以不用進行下列何種安全性評估？

下列何者是酒精性脂肪肝發生的第一階段病徵？

有關女運動員發生relative energy deficiency in sport（REDS）所造成的生理變化，下列何者錯誤？

不同類型之運動選手，體內肌肉的型態可能會有些不同，下列何者含有較高比率的type I（slow-twitch）肌肉？

水煮紅蘿蔔是屬於下列何種食物分類？

有關anorexia nervosa 的敘述，下列何者錯誤？

下列何者普遍存於豆類或豆類製品中，且扮演植物雌激素的角色？

下列何者是純素（Vegan）飲食的特性？

當一個人流失體重的1～2%液體，會有下列何種反應？

飲用酒精飲料會增加尿液排出量的原因為何？

有關青春期女性運動選手的營養相關問題，下列敘述何者最不適當？

30分鐘內的運動，肌肉主要依靠何種能量來源？

一位肝功能正常，體重約70公斤的成年男性，其代謝酒精的速度約為？

在酒精代謝過程，下列那些酵素或代謝系統可將酒精（ethanol）代謝成acetaldehyde ？①alcohol dehydrogenase ②pyruvate dehydrogenase ③peroxisomal fatty acid oxidation system ④microsomal ethanol oxidizing system

下列何種疾病可能因攝食行為的異常，而對能量代謝與體重造成影響？

有關體內水分調節體溫的敘述，下列何者正確？

下列何種營養素可以降低老年人視網膜退化的風險？

預防蔬菜加熱烹調時葉綠素變色，通常會加入小蘇打（NaHCO 3），原因為何？

有關厭食症（anorexia nervosa ）的營養治療敘述，下列何者正確？

有關體內水分含量的敘述，下列何者正確？

有關阿茲海默症（Alzheimer disease ）的敘述，下列何者錯誤？

關於DASH diet 的敘述，下列何者正確？

第二軌健字號紅麴產品中Monacolin-K 每日攝取量達多少mg以上（但不得超過15 mg），才可宣稱具調節血脂功效？

有關食物過敏的敘述，下列何者錯誤？

根據2018年衛生福利部國民健康署公告的每日飲食指南涵蓋的食物類別，下列何者錯誤？