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114年:營養營養學(2)

下列有關維生素B6之敘述，何者正確？

A維生素B6營養狀況的直接評估方法是測量血漿天門冬胺酸轉胺酶（aspartic aminotransferase） 活性
B維生素B6嚴重缺乏時可能會導致peripheral neuropathy及microcytic hypochromic anemia
C維生素B6以磷酸吡哆醇（pyridoxine phosphate）型式擔任輔酶參與許多身體內的代謝反應
D維生素B6代謝後主要會以吡哆酸（4-pyridoxic acid）型式儲存在體內

詳細解析

本題觀念：

本題考查維生素 B6 (Vitamin B6) 的生理功能、缺乏症狀、代謝形式以及營養狀況評估方法。核心概念包括活性輔酶形式 (PLP)、缺乏導致的貧血類型 (小球性低血色素貧血)、神經病變，以及生化評估指標的區分 (直接 vs. 功能性)。

選項分析

  • A. 維生素B6營養狀況的直接評估方法是測量血漿天門冬胺酸轉胺酶（aspartic aminotransferase） 活性
    • 錯誤。
    • 理由：
      1. 評估分類：維生素 B6 的營養評估分為「直接指標」與「功能性（間接）指標」。
        • 直接指標：直接測定體液中的維生素 B6 含量，最常用且最具代表性的是血漿磷酸吡哆醛 (Plasma PLP) 濃度。
        • 功能性指標：測量依賴 B6 的酵素活性。最常見的是測量紅血球（非血漿）中的天門冬胺酸轉胺酶 (Erythrocyte Aspartate Aminotransferase, EAST) 或丙胺酸轉胺酶 (Erythrocyte Alanine Aminotransferase, EALT) 的活性係數 (Activation Coefficient, AC)。

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