衛生福利部對成年人維生素C的每日膳食建議攝取量為多少毫克？

本題觀念：

本題考查的是**「國人膳食營養素參考攝取量」（Dietary Reference Intakes, DRIs）中，關於維生素C（Vitamin C）的建議攝取量（Recommended Dietary Allowance, RDA）**。

選項分析

• A. 60 毫克：這是較舊的標準（如美國 1989 年 RDA 或台灣更早期的版本）。早期的標準主要基於預防壞血病（Scurvy），每日只需約 10 毫克即可預防缺乏症，60 毫克則能提供些許安全邊際。但現代營養學認為此劑量不足以達到抗氧化及維持白血球飽和濃度的最佳健康效益，故已被調高。
• B. 100 毫克：這是正確答案。根據衛生福利部公告的「國人膳食營養素參考攝取量」第七版（2011年）及最新之第八版（2020-2022年修訂），成年人（19歲以上，不分男女）的維生素 C 建議攝取量（RDA）皆訂為每日 100 毫克。此數值是基於能使白血球（neutrophils）中的維生素 C 濃度達到飽和，且尿液中排出量極少的生理需求量而定。
• C. 150 毫克：此數值高於一般成人的 RDA。雖然吸菸者因氧化壓力較大，通常建議比一般人攝取更多（例如美國建議吸菸者每日多攝取 35 毫克），但並非一般成年人的標準建議值。
• D. 200 毫克：部分國際研究或專家建議的最佳健康攝取量（以達到血漿濃度完全飽和），但尚未成為台灣官方的 RDA 標準。

答案解析

根據衛生福利部國民健康署發布之**「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）第八版」**，對於 19 歲以上之成年男性與女性，維生素 C 的建議攝取量（RDA）均為 100 mg/day。

雖然第八版 DRIs 主要針對蛋白質、脂質、碳水化合物、鈣、碘、維生素D 等章節進行了較大幅度的更新與文字修訂，但針對維生素 C 的建議量並未進行數值上的調整，仍維持第七版的 100 毫克標準。此劑量被認為足以維持體內組織飽和度並發揮抗氧化功能。

故正確答案為 (B) 100。

核心知識點

1. 維生素 C 建議攝取量 (RDA)：
   • 成人（19+歲）：100 mg/day。
   • 懷孕期：自第二期起每日增加 10 mg（即 110 mg/day）。
   • 哺乳期：每日增加 40 mg（即 140 mg/day）。
2. 上限攝取量 (UL)：
   • 成人每日為 2000 mg。攝取過量可能導致滲透壓性腹瀉、腸胃不適或增加腎結石風險（草酸鈣結石）。
3. 生理功能：
   • 膠原蛋白合成：作為 Prolyl hydroxylase 與 Lysyl hydroxylase 的輔因子，協助脯胺酸（Proline）與離胺酸（Lysine）的羥化，維持結締組織強韌。
   • 抗氧化作用：清除自由基，保護細胞。
   • 幫助鐵質吸收：將三價鐵（Fe3+）還原為二價鐵（Fe2+），促進非血基質鐵（Non-heme iron）的吸收。
   • 免疫功能：維持白血球功能。
4. 缺乏症：
   • 壞血病 (Scurvy)：牙齦出血、皮下出血（點狀出血）、傷口癒合不良、關節疼痛、毛囊角化過度（corkscrew hair）。

參考資料

1. 衛生福利部國民健康署 - 「國人膳食營養素參考攝取量」第八版 (Dietary Reference Intakes, DRIs) - 維生素C章節.
2. 國人膳食營養素參考攝取量及其說明(第八版) 總表.