下列何種營養素屬於「可補充攝取」之營養素含量宣稱項目？

本題觀念：

本題核心觀念在於「包裝食品營養宣稱應遵行事項」法規中對於「營養宣稱」（Nutrient Content Claims）的分類與規範。依據台灣衛生福利部之規定，營養宣稱項目依據攝取量對健康的影響，主要分為兩大類：

1. 需適量攝取之營養素（Need to Moderate Intake）：攝取過量對健康不利（如：熱量、脂肪、飽和脂肪、膽固醇、鈉、糖等）。
2. 可補充攝取之營養素（Can Supplement Intake）：攝取不足將影響健康，可透過額外補充（如：蛋白質、膳食纖維、多種維生素與礦物質）。

考生必須熟記這兩類別中所包含的特定營養素項目。

選項分析

• A. 鉻 (Chromium)：錯誤。 雖然鉻是人體必需微量元素，但在現行「包裝食品營養宣稱應遵行事項」中，鉻並未被列入「可補充攝取」的正面表列清單（共23項）。因此，市售包裝食品不能依據此法規對「鉻」進行「高、多、富含」等營養宣稱（除非是特殊營養食品或另有核准，但就一般通則而言不屬於此類）。
• B. 單元不飽和脂肪酸 (Monounsaturated fatty acids)：錯誤。 脂肪酸中，僅有「飽和脂肪」與「反式脂肪」被列在「需適量攝取」的類別加以規範（需標示低、無等）。單元不飽和

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