下列那一個胺基酸含有氫氧基（hydroxyl group）？

本題觀念：

本題考查的是胺基酸側鏈（R group）的化學結構與官能基。考生需熟知 20 種標準胺基酸的側鏈結構，特別是哪些胺基酸含有特殊的官能基（如：羥基、硫氫基、羧基、胺基等），這些官能基決定了胺基酸的化學性質（如極性、酸鹼性、是否可被磷酸化）。

在生化分類上，含有**羥基（hydroxyl group, -OH）**側鏈的胺基酸主要有三種：絲胺酸（Serine）、蘇胺酸（Threonine）及酪胺酸（Tyrosine）。

選項分析

• A. Tyrosine（酪胺酸）：正確
  • 酪胺酸的側鏈含有一個酚環（phenol group），酚環上連接了一個羥基（-OH）。
  • 這個羥基極具生物重要性，它是細胞訊息傳遞中**磷酸化（phosphorylation）**的主要位點之一（由酪胺酸激酶 Tyrosine kinase 催化），也能形成氫鍵，增加極性。
• B. Arginine（精胺酸）：錯誤
  • 精胺酸的側鏈含有一個胍基（guanidino group）。
  • 胍基在生理 pH 值下帶正電，是鹼性胺基酸，結構中不含羥基。
• C. Leucine（李胺酸/亮胺酸）：錯誤
  • 李胺酸屬於支鏈胺基酸（BCAA），其側

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