下列何種物質不是我國准許使用之食品添加物？

本題觀念：

本題考查重點為台灣食品添加物管理原則，特別是**「正面表列」制度 (Positive List System)**。依據我國衛福部頒布之《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》，只有表列中的物質才能作為食品添加物使用，且必須符合規定的使用範圍與限量。非表列物質（如工業用化學品或有毒物質）一律禁止添加。

選項分析

• A. 甲醇（Methanol）：錯誤（不是准許之添加物）

  • 分析：甲醇（俗稱木精）具有強烈毒性，攝入後會代謝為甲醛與甲酸，造成視神經損傷甚至死亡。甲醇並不在我國《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》的正面表列中，屬於不得添加於食品的物質。
  • 注意：雖然在某些食品添加物（如果膠）的製程中可能作為「加工助劑」或「溶劑」使用，但最終產品必須符合極嚴格的殘留標準（視為溶劑殘留），它本身絕對不是合法的食品添加物。

• B. 羧甲基纖維素（Carboxyl methyl cellulose, CMC）：正確（是准許之添加物）

  • 分類：第 (十二) 類 粘稠劑（糊料）。
  • 用途：常見於「羧甲基纖維素鈉」(Sodium Carboxymethyl Cellulose)，廣泛用於增稠、安定乳化，如冰淇淋、調

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