113年:營養生理生化(2)
關於肌酸（creatine）的敘述，下列何者正確？
A來自於肉類及魚類食物，是身體可以自行合成的一種蛋白質，主要功能為參與能量代謝
B大約95%的肌酸儲存在肝臟中
C心臟受傷時可促使心肌細胞釋放肌酸激酶（creatine kinase），以增加肌酸的生成，有助於心臟的自我修 護
D肌酸被作為運動員的運動增補劑，被認為可促進肌肉能量代謝
詳細解析
本題觀念：
本題考查的是 肌酸 (Creatine) 的生理生化特性、代謝途徑及其在臨床與運動營養中的應用。重點在於區分肌酸的化學本質（非蛋白質）、體內儲存分佈（骨骼肌為主）、以及肌酸激酶 (CK) 在心肌受損時的臨床意義。
選項分析
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A. 來自於肉類及魚類食物，是身體可以自行合成的一種蛋白質，主要功能為參與能量代謝
- 錯誤。
- 解析：前半段敘述正確，肌酸確實可由肉類和魚類攝取，人體（肝、腎、胰）也能利用精胺酸 (Arginine)、甘胺酸 (Glycine) 及甲硫胺酸 (Methionine) 自行合成。
- 關鍵錯誤在於它不是一種「蛋白質」。肌酸是一種含氮有機酸（胺基酸衍生物），結構簡單，並非由胜肽鍵連結而成的長鏈蛋白質。
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B. 大約95%的肌酸儲存在肝臟中
- 錯誤。
- 解析：人體內的肌酸約 95% 儲存在骨骼肌 (Skeletal Muscle) 中，剩餘的 5% 主要分佈在腦部、心臟和睪丸。肝臟雖然是主要的合成器官，但合成後會釋放到血液中運送至肌肉儲存，而非儲存在肝臟。
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**C. 心臟受傷時可促使心肌細胞釋放肌酸激酶（creatine kinase），以增加肌酸的生成，有
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