申請健康食品認證，如屬第三類非傳統食用食品，可以不用進行下列何種安全性評估？

本題觀念：

本題核心觀念為健康食品安全性評估分類（Classification of Health Food Safety Assessment）。根據衛生福利部公告之「健康食品安全評估方法」，健康食品依據其原料之食用歷史、加工方式及風險程度分為四類，不同類別需執行不同層級的毒性試驗，以確保食用安全。

選項分析

根據現行「健康食品安全評估方法」（109年12月8日修正公告），針對**第三類（Category 3）**產品（指產品之原料非屬傳統食用者），其應檢具之安全評估試驗資料如下：

• A. 90日餵食試驗（90-day feeding toxicity test）： 需要。第三類產品因原料非屬傳統食用，長期食用的安全性未明，故需進行比28天更長期的90天亞慢性毒性試驗，以評估中長期食用的安全性。
• B. 基因毒性試驗（Genotoxicity test）： 需要。這是最基本的毒性測試，用於評估產品是否會造成基因突變或染色體異常。除了第一類免測外，第二、三、四類皆須執行。
• C. 致畸試驗（Teratogenicity test）： 需要。法規明確規定第三類產品需執行致畸胎試驗，以評估產品對胚胎發育是否會造成影響。
• **D. 致癌性試驗（Carcinogenicity test）：

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