依據包裝食品營養標示應遵行事項規定，包裝食品之營養標示須標示糖含量，此處所稱之糖含量是指下列何者？

本題觀念：

本題主要測驗考生對於台灣衛生福利部公告之「包裝食品營養標示應遵行事項」中，關於營養素定義的法規知識。特別是針對「糖（Sugars）」的法定定義，這與一般大眾口語中的糖（可能僅指蔗糖）或化學上的醣類（Carbohydrates）有所不同。

選項分析

• A. 10個碳數以下的低分子量醣類之總和：
  • 錯誤。這通常比較接近「寡糖（Oligosaccharides）」或廣義短鏈碳水化合物的描述，但在現行台灣食品營養標示法規中，並沒有這樣定義「糖」。
• B. 葡萄糖等單醣之總和：
  • 錯誤。此選項範圍太狹隘，營養標示中的「糖」不只包含單醣（如葡萄糖、果糖、半乳糖），還必須包含雙醣。
• C. 蔗糖等雙醣之總和：
  • 錯誤。此選項範圍亦太狹隘，營養標示中的「糖」不只包含雙醣（如蔗糖、麥芽糖、乳糖），還必須包含單醣。
• D. 單醣與雙醣之總和：
  • 正確。依據「包裝食品營養標示應遵行事項」之定義，「糖」係指單醣與雙醣之總和。

答案解析

根據衛生福利部公告之**「包裝食品營養標示應遵行事項」**（Regulations on Nutrition Labeling for Prepackaged Food Product

...（解析預覽）...