具細胞毒性的蕈類毒性大，誤食時致死率高。有關這類食物中毒，下列敘述何者正確？

本題觀念：

本題考點為具細胞毒性（Cytotoxic/Protoplasmic）的蕈類中毒，這類中毒是致死率最高的一種蕈類中毒。核心考點在於辨識主要致死蕈種（如毒鵝膏）、其毒素特性（耐熱性）及中毒的臨床表現（肝腎衰竭）。

選項分析

• A：蟾蜍色胺（bufotenin）是一種細胞毒素

  • 錯誤。蟾蜍色胺（Bufotenin）屬於神經毒素（Neurotoxin），化學結構為靛基質（Indole）衍生物，類似血清素。它主要存在於某些蟾蜍皮膚分泌物及部分蕈類（如 Amanita citrina，非主要致死品種）中。其中毒症狀主要為幻覺、視覺障礙等神經精神症狀，而非造成細胞壞死（細胞毒性）的肝腎衰竭。

• B：條蕈（Amanita phalloides）上的phallotoxin經細胞酵素代謝後會產生導致肝細胞受損

  • 正確（依考題選項比較）。
  • 解析：條蕈（又稱毒鵝膏、鬼筆鵝膏）是典型的具細胞毒性蕈類，主要含有兩大類環狀胜肽毒素：毒傘胜肽（Amatoxins）與鬼筆胜肽（Phallotoxins）。這類蕈類中毒的主要特徵就是造成嚴重的**肝臟細胞受損（肝壞死）**與腎衰竭。
  • 專業補充：雖然現代毒理學指出，**A

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