下列何者不是合法之食用色素？

本題觀念：

本題主要測試考生對於台灣現行**「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中，合法准用之人工合成食用色素（Coal-tar dyes）**的認知。台灣對於食品添加物採「正面表列」管理，僅有列於標準中的色素才可合法使用。

選項分析

• A. 紅色七號（erythrosine）：是合法色素。
  • 食用紅色七號（Red No. 7）是台灣核准的8種人工食用色素之一，常發現於櫻桃罐頭、烘焙食品中。
• B. 紅色二號（orange B）：不是合法色素。
  • 紅色二號（Amaranth）：台灣並未核准使用。紅色二號在美國早於1976年因致癌疑慮（懷疑與惡性腫瘤有關）被禁用，台灣亦未將其列入准用清單。
  • Orange B：這是另一種色素，美國FDA僅限用於香腸腸衣，且因安全疑慮正計畫撤銷許可。台灣法規中亦無核准此色素。
  • 無論題目是指「紅色二號」還是括號內的「Orange B」，兩者在台灣皆非合法准用之食用色素。
• C. 黃色四號（tartrazine）：是合法色素。
  • 食用黃色四號（Yellow No. 4）是台灣核准的8種人工食用色素之一，廣泛用於飲料、糖果、餅乾等。
• **D. 黃色五號（sunset ye

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