113年:營養營養學(1)
穀胱甘肽（glutathione）代謝過程中需要維生素B2以何種型式擔任何種酵素的輔酶？
A核黃素腺嘌呤雙核苷酸（FAD），穀胱甘肽過氧化酶（glutathione peroxidase）
B核黃素腺嘌呤雙核苷酸（FAD），穀胱甘肽還原酶（glutathione reductase）
C核黃素單核苷酸（FMN），穀胱甘肽過氧化酶（glutathione peroxidase）
D核黃素單核苷酸（FMN），穀胱甘肽還原酶（glutathione reductase）
詳細解析
本題觀念：
本題考查重點在於維生素 B2（Riboflavin，核黃素）在抗氧化系統中的生化角色，特別是其參與**穀胱甘肽氧化還原循環（Glutathione Redox Cycle）**的機制。
在該循環中，維生素 B2 是輔酶 FAD（Flavin Adenine Dinucleotide，核黃素腺嘌呤雙核苷酸） 的前驅物。FAD 是 穀胱甘肽還原酶（Glutathione Reductase, GR） 的必要輔酶（Prosthetic group）。此酵素利用 NADPH 提供的還原力，透過 FAD 將電子傳遞給氧化型穀胱甘肽（GSSG），將其還原為還原型穀胱甘肽（GSH），以維持細胞內的抗氧化能力。
選項分析
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A. 核黃素腺嘌呤雙核苷酸（FAD），穀胱甘肽過氧化酶（glutathione peroxidase）
- 錯誤。雖然 FAD 確實是維生素 B2 的活性輔酶形式之一，但穀胱甘肽過氧化酶（GPx）的主要輔因子是硒（Selenium）（以硒半胱胺酸 Selenocysteine 的形式存在於活性中心），而非 FAD。GPx 的功能是利用 GSH 清除過氧化氫（H₂O₂），而非利用 FAD。
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**B. 核黃素腺嘌呤雙核苷酸（FAD），穀胱甘肽還原酶（glutathi
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