依據包裝食品營養宣稱應遵行事項規定，包裝食品每100毫升液體所含鈣質必須達到或超過多少毫克，才能標示為高鈣食品？

本題觀念：

本題考查的是台灣衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」中，對於「高、多、富含」（High/Rich）營養宣稱的標準。考生需掌握特定營養素（如鈣質）的「每日參考值」（Daily Reference Value, DRV）以及「固體」與「液體」食品在進行高含量宣稱時所需的百分比門檻。

選項分析

根據台灣現行法規（截至 2024 年考題適用版本），鈣質的「每日參考值」（DRV）為 1200 毫克（針對 4 歲以上一般大眾）。

根據「包裝食品營養宣稱應遵行事項」表三之規定，欲宣稱「高、多、強化、富含」鈣質，需符合以下標準之一：

1. 固體（半固體）：每 100 公克含量 $\ge$ 30% DRV。
   • 計算：$1200 \times 30\% = 360$ 毫克。
2. 液體：每 100 毫升含量 $\ge$ 15% DRV。
   • 計算：$1200 \times 15\% = 180$ 毫克。
3. 液體：每 100 大卡含量 $\ge$ 10% DRV (此為常見輔助標準，對應值為 120 毫克)。

各選項分析如下：

• A: 120：此數值為「每 100 大卡」液體食品須達到的標準（120 mg），或香港法規中液體高鈣的標準（因香港 DRV 為 800

...（解析預覽）...