依據我國食品中污染物質及毒素衛生標準及其附表，我國木薯粉和即食木薯片的氫氰酸（Hydrocyanic acid）限量標準為：

本題觀念：

本題考查重點為食品法規中的植物天然毒素限量標準，特別是針對**木薯（Cassava）及其加工製品中氫氰酸（Hydrocyanic acid）**的管制。

選項分析

• A. 0.5 ppm：錯誤。此數值並非木薯製品的氫氰酸限量。0.5 ppm 常見於其他汙染物質（如某些重金屬在特定食品中的限量），但不適用於此。
• B. 2 ppm：錯誤。
• C. 10 ppm：正確。依據衛生福利部頒布之《食品中污染物質及毒素衛生標準》，針對「木薯粉」（Cassava flour）及「即食木薯片」（Ready-to-eat cassava chips）的氫氰酸限量規定為 10 mg/kg（即 10 ppm）。
• D. 20 ppm：錯誤。過去或不同國家可能有不同標準，但我國現行法規設定為 10 ppm。

答案解析

根據衛生福利部發布的**《食品中污染物質及毒素衛生標準》**（Sanitation Standard for Contaminants and Toxins in Food）：

1. 法源依據：該標準第五條規定「食品中所含其他污染物質及毒素之限量，應符合附表三之規定」。
2. 附表三內容：在「植物天然毒素」類別中，針對**

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