有關黴菌毒素中毒之敘述，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題考查的是 黴菌毒素中毒 (Mycotoxicosis) 的基本致病機轉與常見黴菌毒素的標的器官。

核心概念：黴菌毒素中毒屬於「毒素型」食物中毒 (Food Intoxication)。 這意味著人類是因為攝食了食物中已經產生好的毒素 (Pre-formed toxin) 而致病，並非因為攝入了黴菌孢子後，孢子在腸道內萌發、繁殖並產生毒素（這是感染型或中間型中毒的特徵）。

選項分析

• A. 攝食黴菌孢子污染之食品，孢子可於腸道萌發並產生毒素 (錯誤)

  • 解析：黴菌毒素 (Mycotoxins) 是黴菌在適當的環境（溫度、濕度、基質）下生長於食品中時所產生的二級代謝產物。人類中毒是因為「吃進了食物中已經存在的毒素」。
  • 一般而言，黴菌孢子進入健康成人的胃腸道後，不易萌發產毒，多數會隨糞便排出或被免疫系統清除。黴菌毒素中毒的機制不同於細菌性食物中毒中的「中間型」（如產氣莢膜桿菌，菌體在腸道產毒）。
  • 雖然極少數情況下（如免疫不全患者）可能發生黴菌感染（Mycosis），但那是組織感染而非單純的「毒素中毒」。因此，本選項敘述的致病機轉不符合一般「黴菌毒素中毒」的定義。

• B. 長期食用黃麴菌污染之食品，罹患肝臟病變的機會較高 (正確)

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