112年:營養營養學(2)
在生病或受傷時，何種胺基酸被分類為條件式必需胺基酸？
A精胺酸（arginine）
B丙胺酸（alanine）
C甘胺酸（glycine）
D白胺酸（leucine）
詳細解析
本題觀念：
本題的核心觀念在於胺基酸的分類，特別是**條件式必需胺基酸（Conditionally Essential Amino Acids, CEAA）**的定義及其在生理壓力狀態（如生病、受傷、手術、敗血症）下的角色。
一般而言，胺基酸分為：
- 必需胺基酸（EAA）：人體無法自行合成，必須由飲食攝取（如 Leucine）。
- 非必需胺基酸（NEAA）：人體可由其他代謝產物自行合成足夠量（如 Alanine）。
- 條件式必需胺基酸（CEAA）：在健康狀態下，人體可自行合成足量；但在代謝壓力、嚴重疾病、受傷或快速生長期，體內的合成速率趕不上消耗速率，此時就「變成了」必需胺基酸，必須由飲食或點滴額外補充。
選項分析
- (A) 精胺酸（Arginine）：正確。
- 理由：精胺酸在健康成人體內可經由尿素循環（Urea Cycle）合成。然而，在生病、嚴重創傷（Trauma）、敗血症（Sepsis）或燒傷等代謝壓力狀態下，精胺酸的需求量會急劇增加。
- 生理功能：它是**一氧化氮（Nitric Oxide, NO）**的前驅物（與血管擴張、免疫功能有關），參與傷口癒合（促進膠原蛋白合成）及免疫細胞（T細胞）的活化。當內源性合成不足以應付這些高代謝
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