有關各宗教飲食禁忌，下列敘述何者正確？

本題觀念：

本題主要考查不同宗教的飲食禁忌與特殊飲食文化，這是營養師在團體膳食管理與供餐時必須掌握的基礎知識。重點在於區分一般大乘佛教（漢傳佛教）、藏傳佛教（喇嘛教）、伊斯蘭教（回教）與印度教在肉類與特定辛香料上的規範差異。

選項分析

• A. 印度教徒可以吃牛肉麵：錯誤。

  • 理由：印度教視牛為神聖的動物（濕婆神的坐騎），嚴格禁止宰殺與食用牛肉。雖然部分印度教徒可能吃羊肉、雞肉或海鮮，但許多虔誠教徒為蛋奶素食者，且全體普遍禁食牛肉。

• B. 喇嘛教徒可以吃羊肉：正確。

  • 理由：喇嘛教（藏傳佛教）源於西藏高原，由於地理環境高寒、蔬菜種植不易，傳統上僧侶必須依靠食用牛（犛牛）、羊肉與乳製品才能生存。
  • 規範：雖然佛教教義傾向不殺生，但在極端環境下，藏傳佛教允許食用「三淨肉」（不見殺、不聞殺、不為我殺）。因此，在營養師考試的定義中，喇嘛教徒是可以食用羊肉的（屬於三淨肉）。

• C. 佛教徒可以吃蔥油餅：錯誤。

  • 理由：台灣考試中的「佛教」通常指漢傳大乘佛教，其飲食規範為全素且禁食「五辛」。
  • 五辛定義：蔥、蒜、韭、薤（小蒜/蕎頭）、興渠（洋蔥）。

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