112年:營養營養學(1)
有關生物素之敘述，下列何者錯誤？
A食物含有游離生物素，以鈉依賴型蛋白質載體（sodium-dependent carrier ）由小腸進行吸收
B食物含有生物胞素（biocytin），需要小腸酵素分解提高生物利用率
C人體糞便排出高於食物攝取量的生物素，顯示大腸菌叢可合成生物素
D人體生物素主要是經由膽汁排出
詳細解析
本題觀念：
本題考查的是維生素B7（生物素，Biotin）的生理代謝途徑，涵蓋其消化吸收、腸道菌合成以及排泄途徑。生物素屬於水溶性維生素，其代謝特性與脂溶性維生素（主要經膽汁排泄）有顯著不同。
選項分析
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A. 食物含有游離生物素，以鈉依賴型蛋白質載體（sodium-dependent carrier ）由小腸進行吸收
- 正確。
- 食物中的生物素部分以游離形式存在，部分與蛋白質結合。游離型態的生物素在小腸（主要是空腸）透過**鈉依賴型綜合維生素轉運蛋白（Sodium-dependent Multivitamin Transporter, SMVT）**進行主動運輸吸收。此載體也同時負責泛酸（B5）和硫辛酸（Lipoic acid）的運輸。
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B. 食物含有生物胞素（biocytin），需要小腸酵素分解提高生物利用率
- 正確。
- 食物中多數生物素是與蛋白質中的離胺酸（Lysine）共價結合，經蛋白酶消化後形成生物胞素（Biocytin，即 Biotinyl-lysine）。生物胞素必須經由**生物素酶（Biotinidase）**的水解作用，切斷其與離胺酸的連結，釋放出游離的生物素，才能被小腸絨毛吸收。若此酵素缺乏或作用受阻，生物素
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