112年:營養營養學(1)
有關鐵的敘述，下列何者錯誤？
A學童期鐵質的建議攝取量：7～9歲為10 mg/day ，10～12歲為15 mg/day
B缺鐵性貧血在兒童很少發生
C鐵缺乏會使兒童的行為表現及學習能力降低、認知功能減退、免疫力下降
D鐵的動物性食物來源，比植物性食物來源有較高的吸收利用率
詳細解析
本題觀念：
本題主要測驗考生對於「鐵營養」的綜合認知，涵蓋了最新的「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」、缺鐵性貧血（IDA）在台灣兒童的盛行率狀況、鐵缺乏的生理影響，以及不同食物來源鐵質的吸收率差異。
選項分析
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A. 學童期鐵質的建議攝取量：7～9歲為10 mg/day ，10～12歲為15 mg/day
- 正確。根據衛生福利部國民健康署最新的「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）第八版」，兒童的鐵質建議攝取量（RDA）如下：
- 7-9歲（男、女）：10 mg/day。
- 10-12歲（男、女）：15 mg/day。
- 這個階段（10-12歲）鐵攝取量顯著增加（從10mg增至15mg），主要是為了因應青春期發育前的快速生長需求，以及女性開始進入月經期的鐵質流失儲備。此數值甚至高於成年男性的建議量（10 mg/day），與成年女性（15 mg/day）相同。
- 正確。根據衛生福利部國民健康署最新的「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）第八版」，兒童的鐵質建議攝取量（RDA）如下：
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B. 缺鐵性貧血在兒童很少發生
- 錯誤。缺鐵性貧血（Iron Deficiency Anemia, IDA）是全球及台灣兒童最常見的營養缺乏症之一，並非「很少發生」。
- 根據國民營養健康狀況變遷調查（NAHSIT）及相關臨床研究，台灣
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