有關幼稚園4～6歲兒童供餐應注意事項，下列何者正確？①園內三餐（早點、午餐、午點）供應總熱量應占整天熱量的50～60% ②菜餚調味宜清淡且顏色多樣 ③點心於正餐前1.5～2小時供應以免影響下一餐食慾 ④每天約需50公克蛋白質且其來源至少1/2來自完全蛋白質

本題觀念：

本題主要測驗考生對於台灣官方頒布之**「幼兒園餐點食物內容及營養基準」以及「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」**（針對4-6歲幼兒）的熟悉度。重點在於供餐的熱量分配比例、餐點設計原則、點心供應時間及蛋白質需求量。

選項分析

• ① 園內三餐（早點、午餐、午點）供應總熱量應占整天熱量的50～60%：錯誤

  • 根據教育部頒布的「幼兒園餐點食物內容及營養基準」，熱量計算依據是將一天分為三個時段（早、中、晚），每時段占每日熱量之1/3。
  • 幼兒園供應的餐點通常為「早點、午餐、午點」。其中點心熱量應為正餐的1/2。
  • 計算方式：早點(1/2正餐) + 午餐(1正餐) + 午點(1/2正餐) = 2份正餐熱量。
  • 因為一天總熱量視為3份正餐 + 3份點心（假設晚上也有）= 4.5份？ 不，基準明確定義：幼兒園供應之早點、午餐及午點共占每日熱量之 4/9。
  • 4/9 約為 44.4%，並非 50～60%。此比例是考試中的常考數據。

• ② 菜餚調味宜清淡且顏色多樣：正確

  • 幼兒期是飲食習慣養成的關鍵期，應避免高油、高糖、高鹽（三高）食物，故調味宜清淡。
  • 幼兒對色彩敏感，多樣的顏色（如紅蘿蔔、綠色蔬

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