111年:營養公衛(2)
有關24小時飲食回憶法的敘述，下列何者正確？
A適用於推估群體的膳食攝取狀況
B可了解個人在群體間的飲食攝取情形
C一天的資料可代表受訪者的飲食情形
D回憶的食物項目通常較飲食紀錄法完整
詳細解析
本題觀念：
本題主要測驗考生對於**24小時飲食回憶法（24-hour dietary recall）**特性、應用範圍及其優缺點的理解。這是一種由受過訓練的訪員，透過引導式詢問，收集受訪者過去24小時內所有飲食攝取內容（包含食物種類、烹調方式、份量等）的評估方法。
選項分析
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A. 適用於推估群體的膳食攝取狀況（正確）
- 解析：單次的24小時飲食回憶法是評估群體（Population/Group）平均攝取量的標準方法。雖然單一天的資料無法代表個人的長期習慣，但在大樣本調查中，個體間的變異（有人吃多、有人吃少）會互相抵銷，因此計算出的「群體平均值」具有代表性。台灣的「國民營養健康狀況變遷調查（NAHSIT）」即是採用此法來推估國人的膳食攝取現況。
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B. 可了解個人在群體間的飲食攝取情形（錯誤）
- 解析：單次的24小時回憶法受到**個人日內變異（Within-person variation / Day-to-day variation）**的影響很大（例如：週末吃大餐、平日吃得少）。單一天的數據無法反映該名個體的「長期習慣攝取量」，因此無法準確地將個人在群體中進行排名（Ranking）或區分等級（如：判斷某人是否屬於高攝取群）。若要評估個人在群體中的位置，需要多次（至少2天以上不
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