下列何種胺基酸的結構中，具有兩個胺基？

本題觀念：

本題主要考驗考生對 胺基酸化學結構 (Amino Acid Structure) 的認識，特別是側鏈 (R group) 的組成。胺基酸的基本結構包含一個 $\alpha$-胺基 ($\alpha$-amino group) 和一個 $\alpha$-羧基 ($\alpha$-carboxyl group)。題目的核心在於辨識哪一個胺基酸的側鏈中含有額外的含氮基團（在此題境下通稱為胺基或醯胺基）。

選項分析

• A. 異白胺酸（Isoleucine, Ile）：錯誤。
  • 屬於支鏈胺基酸 (BCAA)，其側鏈為非極性的烴鏈（-CH(CH₃)CH₂CH₃）。
  • 結構中僅含有接在 $\alpha$-碳上的一個胺基，側鏈不含氮。
• B. 麩醯胺酸（Glutamine, Gln）：正確。
  • 屬於極性不帶電胺基酸，是麩胺酸 (Glutamate) 的醯胺衍生物。
  • 結構中除了接在 $\alpha$-碳上的 $\alpha$-胺基外，其側鏈末端含有一個醯胺基 (amide group, -CONH₂)。
  • 雖然化學上嚴格區分「胺基 (-NH₂)」與「醯胺基 (-CONH₂)」，但在營養學及此類考試中，因其含有兩個氮原

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