攝入體內的大部分蛋白質在消化道的何處完成消化分解？

本題觀念：

本題考查的是蛋白質消化的生理過程，重點在於區分蛋白質消化的「起始」部位與「主要/完成」部位。蛋白質的消化過程是一個連續的酵素水解反應，雖然始於胃，但絕大部分的分解與吸收皆發生在小腸。

選項分析

• A. 胃 (Stomach)：
  • 錯誤。胃是蛋白質消化的起始場所，但非完成場所。
  • 胃壁細胞分泌鹽酸 (HCl) 使蛋白質變性（denaturation），並活化胃蛋白酶 (Pepsin)。
  • Pepsin 僅能將蛋白質初步水解成較大的多胜肽 (Polypeptides) 或腖 (Peptones)，約僅負責 10-20% 的蛋白質消化工作，並未完成最終分解。
• B. 直腸 (Rectum)：
  • 錯誤。直腸的主要功能是暫時儲存糞便，等待排便反射，不參與營養素的消化或吸收。
• C. 小腸 (Small Intestine)：
  • 正確。小腸（特別是十二指腸和空腸）是蛋白質消化與吸收的主要場所。
  • 當食糜進入小腸後，會刺激胰臟分泌胰液，其中含有多種強效的蛋白酶（如胰蛋白酶 Trypsin、胰凝乳蛋白酶 Chymotrypsin、羧基胜肽酶 Carboxypeptidase），將多胜肽進一步分解為

...（解析預覽）...