營養 - 蛋白質消化吸收與品質評估
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115年
人體攝入富含蛋白質的食物後,主要是由那個器官開始消化蛋白質?
115年
下列食物的組合,何者的蛋白質品質最差?
114年
下列何種組合最可能提供所有的必需胺基酸?
114年
當身體無法分泌鹽酸(hydrochloric acid)時,下列何種消化酵素的功能較會受到影響?
114年
將胰凝乳蛋白酶原活化為胰凝乳蛋白酶的因子是:
114年
食物中蛋白質的生物價(biological value)是指:
113年
下列何種食物的生物價(BV)是100,且蛋白質含量最高?
113年
有關蛋白質消化吸收的敘述,下列何者錯誤?
113年
玉米的第一限制胺基酸為何?
113年
下列何種烹調方法有利於蛋白質的消化?
113年
有關蛋白質生物價(BV)的敘述,下列何者正確?
112年
有關限制胺基酸(limiting amino acids )的敘述,下列何種組合正確?
112年
下列食物的組合何者是利用互補方式達到完全蛋白的效果?
111年
對於胃酸分泌不足的人,下列何者的吸收最受影響?
111年
下列主食類中,何者之蛋白質生物價最低?
111年
當胃部無法分泌hydrochloric acid (HCl)時,何種酵素的功能會受到影響?
110年
有關蛋白質消化及吸收的敘述,下列何者錯誤?
110年
攝入體內的大部分蛋白質在消化道的何處完成消化分解?