110年:營養食安(2)
有關食品包裝材質之敘述，下列何者錯誤？
A依我國食品衛生標準規定紙類包裝容器不得檢出螢光增白劑
B依我國食品衛生標準規定塑膠製品其鉛和鎘的限量均不得超過100 ppm
C丁基羥基甲苯（butyl hydroxytoluene, BHT ）是目前最常被使用於塑膠包裝材質製造時的酚系抗
D馬口鐵罐安定性高，適合用於盛裝果汁等高酸性之食品
詳細解析
本題觀念：
本題主要測驗考生對於食品器具、容器、包裝衛生標準的法規熟悉度，以及常見食品包裝材質（紙類、塑膠、金屬）的化學特性與適用性。特別是金屬罐（馬口鐵）在酸性環境下的化學反應機制。
選項分析
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A. 依我國食品衛生標準規定紙類包裝容器不得檢出螢光增白劑：正確
- 根據我國《食品器具容器包裝衛生標準》針對「紙類」的規定，其內部材質與內容物直接接觸之部分為蠟或紙漿製品者，螢光增白劑（Fluorescent whitening agents）標準為不得檢出。這是為了避免有害化學物質遷移至食品中。
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B. 依我國食品衛生標準規定塑膠製品其鉛和鎘的限量均不得超過100 ppm：正確
- 根據《食品器具容器包裝衛生標準》中針對「塑膠類」的材質試驗（Material Test）規定，重金屬鉛（Pb）的限量為 100 ppm 以下，鎘（Cd）的限量亦為 100 ppm 以下。這是指材質本身的含量限制，而非溶出試驗。
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C. 丁基羥基甲苯（butyl hydroxytoluene, BHT ）是目前最常被使用於塑膠包裝材質製造時的酚系抗氧化劑：正確
- BHT（二丁基羥基甲苯）與 BHA 是常見的酚系
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