麩胺酸（glutamic acid ）經脫胺作用後轉變成下列何種物質？

本題觀念：

本題考查的是胺基酸的代謝（Amino Acid Catabolism），特別是**脫胺作用（Deamination）**與碳骨架的代謝流向。

在胺基酸的分解代謝中，α-胺基（α-amino group）通常會先透過轉胺作用（Transamination）集中到麩胺酸（Glutamate）上，再由麩胺酸透過**氧化脫胺作用（Oxidative Deamination）**移除胺基，釋出氨（Ammonia）並生成對應的α-酮酸（α-keto acid）。

選項分析

• A. Pyruvate（丙酮酸）：

  • 錯誤。丙酮酸通常是由**丙胺酸（Alanine）**經由丙胺酸轉胺酶（ALT/GPT）脫去胺基後轉變而來。此外，絲胺酸（Serine）、半胱胺酸（Cysteine）、甘胺酸（Glycine）、蘇胺酸（Threonine）及色胺酸（Tryptophan）的代謝途徑最終也會生成丙酮酸。

• B. α-ketoglutarate（α-酮戊二酸）：

  • 正確。麩胺酸（Glutamate）是細胞內胺基代謝的樞紐。在粒線體中，麩胺酸會經由**麩胺酸脫氫酶（Glutamate Dehydrogenase, GDH）**催化進行氧化脫胺作用，反應式為： $$$$

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