有關微量礦物質之敘述，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題主要測驗考生對於**微量礦物質（Trace Minerals）**的毒性與缺乏症之對應關係，特別是結合台灣本土公共衛生歷史（如烏腳病、鎘米事件）與營養病理學的經典案例。

選項分析

• (A) 飲水中之過量砷會引起烏腳病：正確。
  • 分析：烏腳病（Blackfoot disease）是台灣西南沿海地區（如台南學甲、北門，嘉義布袋、義竹等）特有的流行病。主要原因是當地居民長期飲用含高濃度**砷（Arsenic）**的深井水。慢性砷中毒會導致末梢血管病變、硬化與阻塞，造成雙足發黑、壞疽，最終可能需要截肢。
• (B) 誤食鎘米，會引起克隆氏症（Crohn’s disease）：錯誤。
  • 分析：誤食受鎘（Cadmium）污染的稻米（俗稱鎘米），長期累積會導致腎小管損傷與骨骼病變（骨質軟化、自發性骨折），引發痛痛病（Itai-itai disease）。此病最早發現於日本富山縣，台灣亦曾於桃園觀音等地發生過鎘米事件。
  • **克隆氏症（Crohn’s disease）**則是一種發炎性腸道疾病（IBD），其病因複雜，涉及遺傳、免疫系統失調與環境因子，並非由單一重金屬中毒（如鎘中毒）直接引起。
• **(C) 硒缺乏會發生克山症（Keshan disease）：

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