營養 - 碘與硒營養

有關selenium的敘述，下列何者正確？

克山症（Keshan disease）與缺乏下列何種礦物質有關？

下列何種礦物質是穀胱甘肽過氧化酶（glutathione peroxidase）的成分之一？

Goitrogen會減少那一種礦物質的生物利用率（bioavailability）？

下列何種食物不含goitrogen？

下列何種營養素可以增強selenium的抗氧化功能？

呆小症（cretinism）與缺乏下列何種礦物質有關？

根據國人膳食營養素參考攝取量（Dietary Reference Intakes, DRIs）第八版的建議，13歲以上碘的建議攝取量為多少？

下列何種礦物質是硫氧化還原蛋白還原酶（thioredoxin reductase）的成分之一？

下列那一種礦物質是碘代謝所需？

有關甲狀腺腫大的敘述，下列何者正確？

有關食物與微量元素關係之敘述，下列何者正確？

下列每一份（exchange ）食物的碘含量，何者最低？

碘是人體甲狀腺激素（thyroid hormones ）的組成成分之一，從thyroxine （T4）轉換成有生理活性的triiodothyronine （T3），需要何種微量元素的協助？

下列何者與selenium deficiency 較無相關？

下列何種現象與孕哺乳婦或幼兒缺碘較無相關？

有關微量礦物質之敘述，下列何者錯誤？

有關營養素的拮抗作用（antagonism ），下列敘述何者錯誤？

關於硒（selenium ）的敘述，下列何者正確？

何謂 goitrogen ？

有關微量元素與生理功能關係之敘述，下列何者錯誤？

硒通常以硒半胱胺酸（ selenocysteine ）的型態成為體內重要酵素或蛋白質的組成成分，下列何者不屬於硒半胱胺酸蛋白質？