下列何種蛋白質或胜肽具有促進鈣吸收的保健功效？

本題觀念：

本題考查蛋白質與胜肽對鈣（calcium）吸收的促進功效，核心考點為酪蛋白磷胜肽（casein phosphopeptide, CPP）的生理功能。

選項分析

(A) 大豆球蛋白（glycinin/soy globulin） 大豆球蛋白是大豆中的主要儲存蛋白，分子量大，不具備促進鈣吸收的特殊胜肽序列。事實上，大豆中的植酸（phytic acid）反而會抑制礦物質（包括鈣）的吸收。不具促進鈣吸收的保健功效。

(B) 膠原蛋白（collagen） 膠原蛋白雖然含有豐富的甘胺酸（glycine）、脯胺酸（proline）等胺基酸，部分研究顯示膠原胜肽對骨骼健康有益，但其促進鈣吸收的機制並不如 CPP 明確且廣泛證實。膠原蛋白本身不具備磷酸化絲胺酸的螯合結構。

(C) 血紅素（hemoglobin） 血紅素（hemoglobin）是紅血球中的攜氧蛋白，其生理功能為攜帶氧氣，與鈣吸收無直接相關。血紅素鐵（heme iron）可促進鐵的吸收，但並無促進鈣吸收的功效。

(D) 酪蛋白磷胜肽（casein phosphopeptide, CPP） CPP 是由酪蛋白（casein）酵素水解後產生的含磷胜肽，其核心結構為一段連續的磷酸化絲胺酸殘基（$-\text{Ser}_P-\text{Ser}_P-\text{Ser}_P-\

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