下列何種蔬菜盛產於夏季？

本題觀念：

本題考查台灣蔬菜的季節性（seasonality），即哪些蔬菜在夏季（6～8月）盛產。了解台灣當令蔬果，不僅是食材採購與菜單設計的基礎知識，也是台灣營養師考試的重要考點。

選項分析

(A) 蘿蔔 蘿蔔（白蘿蔔）屬於冷涼性蔬菜，喜低溫，台灣主要盛產於秋冬季（10月～翌年2月）。夏季高溫不適合蘿蔔生長，並非夏季盛產蔬菜。

(B) 苦瓜 苦瓜屬於瓜類蔬菜，喜高溫多溼，台灣**夏季（5～9月）**盛產，是典型的夏令蔬菜。苦瓜性寒，在台灣民間有清熱解毒的食補作用，與夏季炎熱氣候高度契合。本題正確答案。

(C) 大蒜 大蒜喜涼爽氣候，台灣主要種植期為秋冬，一般**冬春季（11月～翌年4月）**採收，為秋冬盛產作物，而非夏季。

(D) 菠菜 菠菜（spinach）屬於耐寒蔬菜，台灣主要盛產於秋冬季（10月～翌年3月），夏季高溫環境下生長不佳，不屬於夏季蔬菜。

答案解析

台灣夏季（6～8月）氣候高溫多溼，適合瓜類生長，包括苦瓜、絲瓜、冬瓜、黃瓜等。苦瓜是最具代表性的台灣夏季蔬菜之一。

各選項蔬菜的盛產季節：

蔬菜	盛產季節
苦瓜	夏季（5～9月） ✓
蘿蔔	秋冬（10～2月）

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