營養 - 食材驗收與品質規格

有關蛋品驗收標準，下列敘述何者錯誤？

脫脂鮮奶的乳脂肪含量應在多少以下？

有關食品標章的敘述，下列何者錯誤？

有關「食品追溯追蹤系統」，下列何者錯誤？

有關驗收注意事項，下列何者錯誤？

有關食品包裝標示之敘述，下列何者正確？

下列何者不屬於驗收時使用之工具或檢測試劑？

關於進口牛肉的管理，下列敘述何者錯誤？

有關團膳食材驗收，下列敘述何者錯誤？

蔬果類食材採購原則，下列敘述何者錯誤？

有關選購根莖類食材之敘述，下列何者錯誤？

有關學校午餐食材驗收之敘述，下列何者正確？

下列那些是驗收蝦的標準？①單位重量內的數目 ②酸鹼度 ③肉質應偏白 ④頭身不分離

請選出進行食材驗收時，食材驗收人員應注意事項？①秤量用具需定期校正 ②整箱食品除檢視重量，並抽檢內裝數量 ③將保存日期標示於驗收物品上以利庫房管理 ④豬肉類應注意等級部位及肥瘦肉比例

學校營養午餐推行三章一Q，是下列那一種組合？

有關驗收時應注意事項與工作內容，下列何者錯誤？

產銷履歷農產品標章的TAP縮寫，其中T為何者的縮寫？

下列那一項冷凍食品有較高的包冰率？

採購包裝食品應注意食品標示，下列敘述何者錯誤？

依據CNS國家標準，低乳糖鮮乳的乳糖含量為多少？

根據CNS國家標準，下列那些是花椰菜品質驗收的標準？①水分含量 ②小花苞突出與否③花球緊密與否 ④莖是否空心

依據中華民國國家標準（CNS）一等米（梗米）品質規格之最高限度，下列何者錯誤？

下列何者於驗收時，是最常使用抽樣檢查之方式？

關於驗收工作之敘述，下列何者正確？