芝麻具抗氧化、降膽固醇功能，除含生育醇外，其主要富含：

本題觀念：

芝麻（sesame）含有多種植物化合物，具抗氧化與降膽固醇功效。題目已提示含有生育醇（tocopherol，即維生素 E），詢問其主要「另一大類」功效成分。芝麻最具代表性的特殊植化素是木酚素（lignans），尤以芝麻素（sesamin）與芝麻林素（sesamolin）為代表。

選項分析

(A) 木酚素（lignans） 芝麻中最具特色的植化成分即為木酚素，主要包含 sesamin、sesamolin、sesaminol 等。研究顯示木酚素具有：1）抑制小腸膽固醇吸收、促進膽汁膽固醇排泄、抑制 HMG-CoA 還原酶（膽固醇合成限速酶）→ 降低 LDL 膽固醇；2）強效抗氧化，與 α-tocopherol 具協同增效作用（sparing effect）；3）抑制 LDL 氧化修飾，減少動脈粥狀硬化。正確答案。

(B) 果膠質（pectin） 果膠質是水溶性膳食纖維，主要來源為柑橘類果皮、蘋果等。芝麻並非果膠質的代表來源，與芝麻之特殊功效無關。

(C) 亞麻油酸（linoleic acid，LA） 亞麻油酸（$\omega$-6 多元不飽和脂肪酸）確實存在於芝麻油中，但此成分並非芝麻的「特殊且獨有」功效成分，且題目已將考點鎖定在「除含生育醇外」的抗氧化與降膽固醇成分，木酚素才是關鍵區別成分。

**(D) 磷、鈣等礦物

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