104年:營養食安(1)

在蕈類毒素中,蠟子樹酸( ibotenic acid )會造成下列何種類型的毒素中毒?

A神經毒素中毒
B腸胃或消化系統中毒
C類似戒酒藥中毒( disulfiram-like poisoning )
D細胞或原生質( protoplasmic )中毒

詳細解析

本題觀念:

本題考查蕈類毒素中蠟子樹酸(ibotenic acid,鵝膏氨酸)的毒性分類。蕈類中毒依毒素種類可分為多種類型,ibotenic acid 屬於神經興奮性毒素,主要引起神經毒素型中毒(neurological toxidrome)。

選項分析

(A) 神經毒素中毒 ✅ 正確答案 Ibotenic acid(蠟子樹酸,鵝膏氨酸)主要存在於 Amanita muscaria(毒蠅鵝膏,fly agaric)和 Amanita pantherina(豹斑鵝膏)等蕈類中。Ibotenic acid 為異噁唑(isoxazole)衍生物,化學結構類似興奮性神經傳遞物質麩胺酸(glutamate),是 NMDA 受體(N-methyl-D-aspartate receptor)及第 I/II 群代謝型麩胺酸受體(group I/II metabotropic glutamate receptors)的強效促效劑(agonist),引發神經興奮毒性(excitotoxicity)。

中毒症狀通常在攝食後 30–60 分鐘內出現,包括:噁心、嘔吐、嗜睡,隨後出現混亂(confusion)、欣快感(euphoria)、視聽幻覺(visual and auditory distortions)、身體漂浮感及失憶。Ibotenic acid

...(解析預覽)...