營養 - 食品添加物

依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，下列何種食品添加物只能用於特殊營養食品？

乙酸乙酯屬於法定食品添加物的那一類？

依據食品添加物之管理規定，下列敘述何者錯誤？

申請增列為我國准用之食品添加物時，下列何者不是申請者所須檢附的資料？

有關食品添加物之敘述，下列何者錯誤？

下列何者不是針對食品中抑制黴菌污染所添加的防腐劑？

環己基磺醯胺酸鹽（ cyclamate ）是一種非營養性甜味劑，不得使用於下列何種食品品項？

「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中，下列何者不是正面表列之食品添加物？

為增加顏色鮮豔度，市售吻仔魚常被添加下列何種非法添加物？

依據現行食品添加物之標示規定，下列敘述何者錯誤？

在中濕性食品（ intermediate moisture food ）中所加入的防腐劑，下列何者是其所抑制的微生物種類？

下列添加物何者不屬於殺菌劑？

下列何者不可添加在瓜子、蜜餞中作為甜味劑？

關於常使用於食品作為凝膠劑、增稠劑及安定劑的添加物，下列何者不是植物性來源？

顏色明顯偏黃之鹹魚或豆乾，可能與下列何種不合法添加物有關？

關於有容器或包裝之食品添加物，下列何者不是現行之標示規定？

有關肉製品中添加亞硝酸鹽的危害／利益分析，下列敘述何者錯誤？

下列何者屬「氧化性漂白劑」？

下列何者是我國收載的食品添加物？

有關亞硫酸鹽對食品之作用，下列敘述何者錯誤？