下列關於素食的敘述，何者錯誤？
下列微生物何者不屬於益生菌（ probiotics ）？
運動完，立即給予下列何種型態的飲食，有助於肌肉蛋白質之合成？
下列有關高果糖玉米糖漿 55（HFCS 55 ）的敘述何者錯誤？
使用試紙檢測油炸油是否尚堪使用，是檢測其：
下列行為或症狀的敘述何者與暴食症（ bulimia nervosa ）有關？
下列何者為目前製作口香糖最常使用預防蛀牙的甜味劑？
食品的加工與儲存最容易造成下列何種維生素之流失？
根據 2010年的「臺灣營養健康狀況變遷調查」，國中生肥胖盛行率約為多少？
下列何種胺基酸不是具抗疲勞功效雞精的指標成分？
大豆中含有下列何種植化素，具有類雌激素的作用？
下列那些生理現象是厭食症（ anorexia nervosa ）和暴食症（ bulimia nervosa ）共有的症狀？ ①缺鐵性貧血①免疫功能下降 ①胃潰瘍 ①無月經症 ①血鉀失衡
下列何者為抗利尿激素（ ADH）的作用？
DASH飲食被認為是預防老化及老年失智的一種多樣化的飲食，但是需特別控制下列何者之攝取量？①飽和脂肪酸 ②多元不飽和脂肪酸 ③反式脂肪酸 ④膽固醇 ⑤糖 ⑥酒精 ⑦鈣 ⑧鎂 ⑨鉀 ⑩鈉
甲殼類動物含有類胡蘿蔔素，但為什麼呈現藍色或藍灰色？
關於甜味劑的敘述，下列何者正確？
高油脂飲食與下列何種疾病較無關聯？
下列有關 Fad diet的敘述，何者錯誤？
更年期婦女可由攝取黃豆而獲得下列何種物質來改善停經之不適？
發酵乳具調整血壓功效是因其內含下列何者？
黃豆粉常被加入麵糰中作為天然之漂白劑，是因為：
下列何者與調節血糖功效無關？
鉛被認為會干擾體內一些礦物質的作用，下列何者除外？
大蒜的保健成分大多數具刺激味，其屬於：
紅麴已被發現具有降血膽固醇與血壓等功效，但是某些紅麴會產生對肝腎造成傷害之物質，此物質為何？
蜂膠為蜜蜂採集植物之樹脂、精油與樹枝雜草末等以分泌之唾液加以混合後作為蜂巢之用，人類於數百年前發現蜂膠具有抗菌、抗病毒等功效，主要之貢獻物質為何？
對於增加運動選手的肌肉量而言，下列何種方法是最安全的？
進行 60公尺的短跑時，下列何者為主要的能量來源？
下列有關代糖的敘述，何者錯誤？
紅麴 Monacolin-K 的調節血脂作用機制是來自：
下列何種蛋白質或胜肽具有促進鈣吸收的保健功效？
體內肝醣儲存的量會受到許多因素的影響，下列何者的影響最小？
下列何種食物比較不適合於運動前的飲食？
下列何種人必須注意或避免食用代糖 Equal®？
下列何者為大豆中結構類似動情激素（ estrogen）具生物活性之物質？
芝麻具抗氧化、降膽固醇功能，除含生育醇外，其主要富含：
葉綠素（ chlorophyll ）經一般烹調加熱處理後之產物為何？
燕麥是常被推薦有益健康之食物，具有調降血脂等功效，可能之貢獻物為何？